C'est un morceau tendre et très apprécié en grillade.

DÉGUSTATION :

Le faux filet doit être saisi dans une poêle beurrée bien chaude. Il se déguste de préférence rosé mais il peut être savouré bien cuit. Vous pourrez lui ajouter de la fleur de sel en fin de cuisson ou bien l'accompagner d'une sauce béarnaise. Pourquoi pas maison?