Le plat de côte est un morceau strié de gras qui lors de la cuisson fond et donne gout à la viande et à la préparation. C'est un morceau destiné à une cuisson longue.

DÉGUSTATION :

C'est en potée, en bourguignon mais plus généralement en pot au feu que vous pourrai le cuisiner. Plus la cuisson est longue et lente, meilleur sera votre plat.