Ce morceau de veau avec os est délicieusement persillé.

C'est un morceau moelleux dont les saveurs vous régaleront.

Dégustation :

Les côtes doivent être saisies à feu vif 3 min de chaque côté. Salez vos côtes en fin de cuisson pour sublimer votre repas. Elles se savourent de préférence rosées.